TOMATES ET OIGNONS FARCIS 

Compo</strong /> :8 petites tomates, 8 courgettes rondes, 8 gros oignons bien ronds, Pain rassis, Persil, Ail, 1 oignon, 500g de viande hachée, sel, poivre</em /></em />

 Recette : </strong />

 1/</strong /> Dans un premier temps, il faut évidez les tomates et gardez sont contenu. Puis, salez l'intérieur des tomates. Retournez-les pour les faire dégorger.

2/ Faites la même chose avec les courgettes, puis, creusez les oignons, réservez l'intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes.

3/ Préparer la  Farce en hachant l'oignon, faites-le revenir, puis, ajoutez la viande hachée et l'ail. Enfin, Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.

4/ Prendre les 2/3 de la farce, hachez le contenu des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil puis farcissez les tomates et les oignons.

5/ Prendre le reste de la farce, hachez avec le contenu des courgettes puis farcissez les courgettes.

6/ Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).

Servez froid ou chaud. J'accompagne en général les petits farcis d'aubergines et de pommes de terre.

Les bricks

 Facile à réaliser et peu couteuse, les bricks sont en général servi en entrée. On peut faire des brick avec tout, c'est un peu comme les crépes salés. Voiçi donc une recette pour les amateurs de restau orientaux...

Compo : 4 feuilles de bricks, 2 à 3 pommes de terre (moyenne), 1 boîte de thon à l'huile d'olive, 1 oignon blanc, 4 œufs, persil, poivre, sel, huile, en option : des câpres.
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Recette :
1- Cuire les pommes de terres à l'eau (environ 20 min) après les avoir épluchées et coupées (même méthode que pour la purée). Les écraser à la fourchette pour obtenir une pâte.

2- Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu de sucre.

3- Mélanger le thon (partiellement égoutté), la purée, le persil haché, poivre, sel (et câpres selon le goût) et l'oignon.

4- Mettre cette pâte au milieu de la feuille de brik de sorte que l'on puisse la pliée en demi lune. Faire un petit nid.

5- Faire chauffer dans une poêle de l'huile.

6- Dans le nid, casser l'oeuf. Refermer la brick et la déposer dans la friture. Retourner pour cuire de l'autre côté. Le blanc de l'oeuf doit être cuit.


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Compo : 1 pate feuilletée pure beurre et 4/5 abricots. Pour la créme pâtissière : 1 gousse de vanille ou bien de sachet de sucre vanillé. 175 g de sucre en poudre, 75 g de farine, une petite tasse à café de lait. 5 jaunes d'œufs.

Recette :

1/Mettre la pate feuilletée dans un plat et lui mettre des trou afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Pré chauffer le four (th 6).

2/Coupé les abricots soit en rondelle soit en morceaux...

3/Coupée la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur. Mettre le lait sur le feu et y incorporé la gousse de vanillé ou bien les sachets de sucre vanillé. Des que le lait commence à bouillir retiré les gousses de vanilles. Rajouté la farine tout en remuant et attendre 5 à 6 minutes avant d'éteindre le feu.

 4/ Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

 5/Ajouter le mélange de lait et de farine et bien remuer.

 6/Mettre la crème pâtissière sur la pate feuilletée, ajoutée les abricots et faire cuire la tarte au four durant 20 à 25 minutes.

TARTE AU FROMAGE DE CHEVRE

Compo : 1 pate feuilletée de préférence pure beurre, 1 bûche de chèvre, 2 gros oignons, 1 tomate, 2 oeufs, 1 cueillere de crème fraîche, sel, poivres...

Recette :

1/ Mettre la pate feuilletée dans un plat et lui mettre des trou afin d'éviter qu'elle ne gonfle. Pré chauffer le four (th 6).

2/Faite doré les oignons dans une poêle dans un peu d'huile.

3/Dans un bol, mélanger, les oeufs, la crème fraîche, sel, poivre

4/Découper des tranches de 0.5 cm de bûche de chèvre. Couper les tomates en rondelles.

5/Déposer sur la pate feuilletée les rondelles de tomates, puis les oignons dorés et le mélange dans le bol. Enfin déposer par-dessus les bûches de chèvres.

6/Faites cuir au four jusqu'a ce que pendant environ 25 minutes.

(La prochaine fois je mettrais la photo de ce que cela a donné)